Lamezcla de pollo, pimientos, cebolla, ajo y tomate, junto con el toque picante del pimentón y el vino tinto, crea un plato único y delicioso. La técnica de Karlos Arguiñano de dorar el pollo previamente y luego cocinarlo a fuego lento en la salsa de chilindrón, permite que los sabores se concentren y se fusionen de manera perfecta.
Polloa la cerveza sin horno. Para hacer este delicioso pollo vas a necesitar un kilo de muslos de pollo, así como un par de zanahorias y una pieza de cebolla, al igual que dos dientes de ajo, aceite de oliva, 330 de mililitros de cerveza más 200 mililitros de caldo de pollo y algunas hojas de laurel, pimienta y sal para sazonar.
Cubrela olla y cocina a fuego medio durante aproximadamente una hora y media. El pollo se cocinará lentamente y la cerveza aportará un sabor único y delicioso. Una vez que el pollo esté cocido, retira con cuidado la lata de cerveza de su interior y deja reposar el pollo durante unos minutos antes de cortarlo.
Preparaciónde las alitas de pollo al curry de Arguiñano: – Precalienta el horno a 200 ºC, calor arriba y abajo. – En una fuente, echa un chorrito de aceite de oliva y sal y pimienta al gusto. – Unta las alitas con la mezcla de aceite, sal y pimienta por todos los lados. – Coloca las alitas en una bandeja de horno y hornéalas a 200
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pollo a la cerveza arguiñano