Primero salteamos las setas en una olla, con un poco de aceite y perejil. Debemos hacerlo a fuego fuerte, para que no suelten mucha agua y se doren. Salpimentamos. Después, las sacamos y las reservamos. En la misma olla, y con un poco más de aceite, vamos a pochar la cebolla muy picada y el puerro. Una vez sofrita, vamos a añadir el jamónPonera calentar el aceite en la cacerola y dorar los ajos picaditos, y las gambas, y reservar. Añadir la cebolla, los pimientos, el tomate en polvo, las setas, y rehogar todo bien. añadir el arroz y rehogar también. A continuación añadir el cava y dejar que evapore un poco e alcohol, removiendo sin parar. Echar el caldo y dejar cocer Añadimoslas especias y el brandy y removemos,dejando evaporar el alcohol. Añadimos los calamares y dejamos cocer unos 10 minutos,pasado ese tiempo,ponemos las setas,movemos todo y añadimos el arroz,y 3 partes de caldo,dejamos a fuego medio y movemos cada 4 o 5 minutos,queremos q el arroz suelte el almidón
Añadimosel arroz y los boletus y seguimos sofriendo unos minutos. Cuando todo esté bien integrado añadimos el azafrán y el caldo de pollo. Se deja cocer durante 18 minutos aproximadamente. Al
Paso5. Añadir el pollo a las verduras en la sartén. Dar un par de vueltas y añadir el caldo. Subir el fuego para que hierva, y luego mantener unos 10 minutos a fuego bajo, para que coja el sabor de las setas. Rectificar de sal si hace falta. Paso 6. Llevar el caldo a ebullición otra vez y añadir el arroz.Arrozmeloso con pollo, boletus y queso boffard (4 votos), (1) , (9) Arroz meloso al cava con setas y gambas (3 votos), (1) , (37) Plato Fácil 25 min 318 kcal. Ingredientes: 250 g de un arroz 1-2 cebolletas picaditas 2-3 dientes de ajo Un final de guindilla verde y otro rojo, muy pinchados Una cucharada de tomate se seca
1vaso de vino tinto 1 hoja de laurel Unas hebras de azafrán Cebollino fresco Sal y pimienta negra recién molida (al gusto de cada PrOu8kE.