2tazas de leche de soja sin azúcar. Es muy importante que no tenga azúcar o que no sea una leche de soja dulzona, sino nos quedarán unas croquetas dulces y extrañas (a mi me gusta especialmente la Hacendado) 4 cucharadas rasas de harina de trigo. Si eres celíaco puedes utilizar harina de teff o cualquier harina sin gluten.
Preparación 1.-. Hidratamos los boletus en agua durante al menos 30 minutos. Los escurrimos y picamos finamente junto al jamón. En una cazuela amplia, en este caso en mi cazuela Le Creuset, ponemos la mantequilla. Cuando esté disuelta y caliente echamos los boletus y los sofreímos hasta que estén doraditos.
PREPARACIÓN Ponemos la cebolla y las setas en el vaso, junto con 20 gramos de mantequilla y programamos 6 segundos a velocidad 4. Una vez picado todo, programamos 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. Añadimos el salmón picado con cuchillo o cortado con tijeras en trocitos, y programamos 1 minuto, velocidad 2 con giro a
Hablara estas alturas de croquetas (sin duda el mejor finger-food del maldito planeta) es hablar de un bocado que debería ser Patrimonio de la Humanidad. Son tantas las recetas, versiones, adaptaciones y variedades de rellenos y rebozados que este universo empieza a ser inabarcable. Y tal vez por eso, sea más divertido y emocionante sumergirse a
Croquetascon Huevo, Jamón serrano Ingredientes: 12 cucharadas (soperas y colmadas) de harina (especial para bechamel y croquetas Santa Rita ó harina de todo IOmC.croquetas de setas y jamon
